Acompañe esta receta con queso parmesano, perejil y tocineta crujiente, para darle un toque inolvidable. Una buena idea para cuando quiera sorprender en casa.
Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánica”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.
En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.
Otra opción para preparar papas al horno:
Receta y preparación
Envuelva las papas en papel aluminio y llévelas al horno a 180 grados durante 1 hora.
Luego, retiré la cabeza de la papa y el centro, llevando el sobrante de la papa a un ‘bowl’.
Cuando ya tenga este proceso listo, va a mezclar el sobrante de la papa junto con queso ‘cheddar’, crema de leche y queso parmesano. Integre todo muy bien.
Añada a continuación pimienta, tocino crujiente y perejil.
Con esa mezcla va a rellenar las papas previamente cocidas. Espolvoree queso ‘cheddar’, queso parmesano y un poquito de tocineta.
Gratine y están listas para servir.
Fuente : Pulzo , Linda Rodriguez
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