El plátano maduro es un ingrediente muy versátil, se puede utilizar para realizar tanto postres como comidas saladas.
En esta ocasión prepararemos aborrajado, que es un plato muy típico de la región Vallecaucana de Colombia, y consiste en un trozo de plátano maduro relleno de queso y rebozado.
Ingredientes para hacer Aborrajados colombianos:
1 unidad de Plátano Maduro
50 gramos de Queso mozzarella
2 cucharadas soperas de Harina
1 unidad de Huevo
80 mililitros de Leche (⅓ taza)
1 pizca de Sal
1 pizca de Azúcar
500 mililitros de Aceite de girasol
Cómo hacer Aborrajados colombianos:
1 Antes de realizar esta receta con plátano maduro, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 Pelar y cortar el plátano en porciones medianas, freír en aceite a temperatura media hasta que esté dorado.
3 Inmediatamente aplastar el plátano en medio de una bolsa de plástico para evitar que se pegue, disponer un poco de queso en el medio cortado en tiras gruesas y cerrar el plátano hasta obtener un cilindro. Reservar.
4 Para el rebozado, batir el huevo, la leche, la harina, una pizca de sal y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
5 Agregar el aborrajado en la mezcla del rebozado hasta cubrirlo totalmente.
6 De inmediato freír el plátano relleno de queso en aceite a temperatura media hasta que esté dorado, aproximadamente durante 5 minutos. Cuando estén listos, pasar por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7 Es momento de servir los aborrajados colombianos, te recomiendo consumirlos tibios o calientes para poder disfrutar de la textura crocante de la cubierta y del queso derretido.
Fuente : Receta Fácil , Maria Arias
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